Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Chiles rellenos

5 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deChiles rellenos

Descripción de la receta Chiles rellenos

Pimientos verdes rellenos de queso y alubias pintas, acompañados de una rica salsa de tomate, guinda picante y nata.

Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 3 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 24 Enero de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Chiles rellenos?

  • 6 pimientos verdes grandes
  • 6 tomates
  • 2 guindas picantes
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cubitos de caldo concentrado con sabor a cilantro (ver nota 1)
  • 1 brick de nata (ver nota 2)
  • 200-250 ml. de caldo de pollo (casero o comprado)
  • 250 gr. de queso fresco
  • 250 gr. de alubias pintas refritas
  • 3 huevos
  • Harina la necesaria
  • Queso rayado para gratinar

¿Cómo se prepara Chiles rellenos?


Prepara los pimientos:
Pon sobre el fuego los pimientos verdes, para que se churrasque la piel. Pélalos, desvénalos y ábrelos por un extremo, por donde se rellenarán.

Haz la salsa:
Mientras se doran los pimientos, pon a hervir los tomates y las guindas picantes. Una vez cocidos, muélelos en la licuadora, con la cebolla y los ajos.

Posteriormente en una olla, poner un poco de aceite a calentar y añadir el licuado, una vez colado, y dejarlo para que cueza. Agregar los cubos de caldo concentrado, un poco de caldo de pollo y sal. Cuando ya esté bien cocinada la salsa, agregar la nata y dejarlo a fuego lento mientras se rellenan los pimientos.

Rellena los pimientos y presenta el plato:
Rellenar los pimientos con mucho cuidado, con una mezcla del queso y los frijoles y reservar.

Batir las claras a punto de nieve, agregarle las yemas y seguir batiendo. Una vez bien mezclado, reservar.

Pasar los pimientos por harina y luego por el huevo, y freír en abundante aceite bien caliente.

Una vez fritos, escurrir bien colocándolos sobre un colador para que suelten todo el aceite. Colocar en un plato refractario y repartir la salsa por encima. Espolvorear todo con queso rallado, y meterlo al horno a 350 F unos 20 minutos y listo.

Nota del autor

1.- Si no encuentras los cubitos con sabor a cilantro, añade los cubitos y un poco de cilantro.

2.- La nata que se debe usar es la que se vende baja en grasa, en Sudamérica se conoce como media crema y tiene un 25% de materia grasa.

3.- Si eres vegetariano, sustituye el caldo de pollo por caldo vegetal y utiliza los cubitos de caldo concentrado de verduras.

La receta de Chiles rellenos no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Chiles rellenos?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.